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夏野菜のシャキシャキ冷製パスタ
夏バテぎみで食欲のない時にオススメ冷製パスタ★
トマトやお酢の酸味でさっぱりと食べられます。
お酢に含まれるクエン酸は疲労回復にも効果あり！
野菜をふんだんに使っているので食物繊維、ビタミンCも豊富♪美肌効果もアップ↑↑
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便秘・肌トラブル・疲労感にオススメ
※セロリの葉っぱも色よく飾ってね☆
1人前当たりの栄養成分
（五訂増補日本食品標準成分表に基づき計算） |
| エネルギー |
498kcal |
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| たんぱく質 |
13.1g |
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| 脂質 |
17.1g |
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| 炭水化物 |
70.8g |
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| ナトリウム |
760mg |
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| (食塩相当量) |
(1.9g) |
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| 食物繊維 |
5.2g |
(25%※) |
| 鉄 |
1.9mg |
(18%※) |
| カルシウム |
61mg |
(9%※) |
| 葉酸 |
77μg |
(32%※) |
| V.C |
35mg |
(35%※) |
| V.A （レチノール当量） |
96μgRE |
(15%※) |
※１８〜２９歳、女性（月経あり）の１日当たりの食事摂取基準に占める割合
→食事摂取基準について詳しくはこちら |
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---材料--- （2人分）
| スパゲッティ（乾燥） |
160g |
| トマト |
400g （小4玉） |
| セロリ |
140g （1.5本） |
| 酢 |
10g （小さじ2） |
| しょうゆ |
12g （小さじ2） |
| オリーブ油※ |
30g （大さじ2） |
| 塩・こしょう |
少々 |
| 塩（スパゲティを茹でる時用） |
少々 |
※オリーブ油を大豆油やコーン油、亜痲仁油、しそ油など、必須脂肪酸を摂れる油で代用してみてはいかがですか？必須脂肪酸は食物からしか摂取することができない体に必要不可欠な栄養素★カサカサお肌の改善にも効果があります。是非試してみてください。
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★セロリは食物繊維が豊富。
★トマトはビタミンC、リコピンが豊富。 |
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---作り方--- （調理時間：約20〜30分）
- セロリは水洗いをして筋を取り、1センチ角に切る。（セロリは筋がかたいので、半分くらいから下の部分の筋を包丁で引いて取る。）
- トマトは湯むきをし、１センチ角に切る。
（湯むき方法は下の手順の説明参照）
- セロリ・トマトを大きめのボールに移し、酢・しょうゆを合わせたものを加えて軽く混ぜる。
- 3.にオリーブ油を加え、オイルが乳化して白っぽくなるまで手でしっかりと混ぜる。（出来上がったら冷蔵庫で冷やす。）
- 大きめの鍋にお湯を沸かし塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
- 茹で上がったらざるに取り、流水で冷やす。
- スパゲッティの水気をしっかり切って、4.に合わせる。
- 最後に塩・こしょうで味を整える。
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| ---手順--- |
（-------------------------------トマトの湯むき---------------------------------） |
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| 1. セロリは筋を取り、 1センチ角に切る。 |
2. 包丁の刃先でトマトのへたをくりぬき、 裏側に浅く十字の切れ込みを入れる。 |
3. あげ網などにトマトをのせて、沸騰した湯の中に入れる。 |
4. 10秒ほどで引き上げて冷水に取ると、つるりと薄皮がはじけてむける。 |
5. トマトを1センチ角に切る。 |
6. セロリとトマトをボールに移し、酢・しょうゆを加え軽くまぜる。 |
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| 7. オリーブ油を加え、白っぽくなるまで手でしっかりと混ぜる。出来上がりは冷蔵庫でしばらく冷やしておく。 |
8. 大きめの鍋にお湯を沸騰させ塩を入れ、スパゲッティを茹でる。くっつかないよう時々鍋全体をかき混ぜる。 |
9. ざるに取り、流水で冷やす。 |
10. 水気をよく切ったスパゲッティを7に加え、仕上げに塩・こしょうで味を整える。 |
11. お皿に盛りつけて出来上がり。 |
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