カブの葉の煮浸し　--きらきらレシピ--

カブの葉の煮浸し

ささっと作って、しっかり鉄分補給。　食物繊維やビタミンC、カルシウムも豊富！
生のままだと多く見える野菜も、火を通せばたっぷり簡単に食べられます♪

貧血・便秘・肌トラブルにオススメ
カブの葉の煮浸し

1人前当たりの栄養成分（五訂増補日本食品標準成分表に基づき計算）
エネルギー	54kcal
たんぱく質	3.3g
脂質	3.4g
炭水化物	3.2g
ナトリウム	174mg
(食塩相当量)	(0.4g)
食物繊維	1.6g (7%^※)
鉄	1.5mg (14%^※)
カルシウム	156mg (22%^※)
葉酸	57μg (24%^※)
V.C	41mg (41%^※)
V.A　（レチノール当量）	115μgRE (19%^※)
※１８～２９歳、女性（月経あり）の１日当たりの食事摂取基準に占める割合 →食事摂取基準について詳しくはこちら

---材料---　　（2人分）

カブの葉^※ 100g

油揚げ 1/2枚（20g）

和風顆粒だし小さじ1/4

水 1/2cup

しょうゆ小さじ1/2

みりん小さじ1/2

※大根の葉や小松菜に変えてもOK

---作り方---　　（調理時間：約10分）　

カブの葉は洗って、長さ3～4cmに切る。
油揚げは水で軽く湿らせてからペーパータオルに包み、レンジで30秒加熱して油抜きをする。（または、油揚げをザルにのせ、上から熱湯をかけて油抜きをする。）
横半分に切ったら、5mm幅に切る。
鍋に和風顆粒だしと水、しょうゆ、みりんを入れて火にかける。
3の煮汁が沸騰したら、まずカブの葉の茎の部分を鍋に入れ、次に葉先の部分と油揚げを加えて2～3分煮る。
器に盛りつけてできあがり。

---手順---

1.油揚げの油抜き①
油揚げは水で湿らせてからペーパータオルで包み、電子レンジで30秒加熱する。 2.油揚げの油抜き②
油揚げをザルにのせて、上から熱湯をかける。 3.カブの葉と油揚げは同じ大きさ、形になるように切る。 4.沸騰させた煮汁に、カブの葉の茎の部分を先に入れる。 5.カブの葉の葉先の部分と油揚げを加え、2～3分煮る。