教員紹介

経歴
日本女子大学 家政学部 食物学科 管理栄養士専攻卒業。
虎の門病院 栄養部、青年海外協力隊、厚生労働省 母子保健課、
消費者庁 食品表示課勤務の後、
日本女子大学大学院 家政学研究科 食物・栄養学専攻修了。
日本女子大学 家政学部 食物学科 助教、
静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養生命科学科 助教を経て、現職。
日本糖尿病療養指導士

1）動脈硬化性疾患予防のための食事療法に関する研究
脳梗塞や心筋梗塞の原因となる動脈硬化性疾患の予防の観点から、そのリスク因子となる糖尿病や脂質異常症などの生活習慣病の予防と治療のための効果的な食事療法および栄養教育方法を構築するための研究を行っています。

2）食品および栄養素等摂取に関連する要因の検討
栄養素等摂取に影響する食行動や食環境などを明らかにすることを目的としています。

3）簡易食事評価ツールの開発に関する研究
動脈硬化関連疾患の栄養教育のために食物摂取状況を簡便に評価できる調査票の開発を目指しています。

栄養教育論Ⅰ, Ⅱ：栄養教育に応用できる行動科学の理論・モデルや、栄養教育プログラムを立案し、教育を展開するための理論を学びます。
栄養教育論実習：臨床栄養教育計画を立案し、管理栄養士役と患者役のロールプレイによる模擬栄養教育を通して体験的に学びます。　　　
臨地実習Ⅲ：病院における臨床実践活動を実習することにより、病院の管理栄養士業務について学びます。